มีสุภาษิตคำหนึ่งว่า “ไปเร็ว ไปคนเดียว ไปคนเดียว ไปไกล ไปพร้อมกัน” และเมื่อเตรียมตัวให้สัมภาษณ์กับ เจ้าของร้าน Lily Hoa Nguyen นักชิมอาหารชาวเวียดนามฉันได้พบกับการเดินทางของเธอหลายครั้งจนทำให้ฉันนึกถึงประโยคเหล่านี้ในทันที ด้วยเหตุนี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจเมื่อเหงียนใช้คำพูดเดียวกันนี้ในการตอบคำถามข้อหนึ่งของฉัน “ถ้าคุณต้องการก้าวไปข้างหน้าในธุรกิจของคุณ คุณต้องแน่ใจว่าผู้คน
ทำงานร่วมกันได้ดี” เหงียนกล่าว จากนั้นกล่าวต่อไปถึงคำพังเพย
ดังกล่าว พร้อมเสริมว่า “การเติบโตมาในครอบครัวใหญ่ที่มีสมาชิกหกคนสอนให้ ฉันว่ามีที่สำหรับทุกคนในทีม และทุกคนมีจุดแข็งและจุดอ่อนของตัวเอง”
นักชิมชาวเวียดนาม
Lily Hoa Nguyen เจ้าของและเชฟระดับบริหารของ Vietnamese Foodies
ในฐานะที่เป็นคนที่เริ่มทำอาหารตั้งแต่อายุ 5 ขวบในเมืองบ้านเกิดของเธออย่างโฮจิมินห์ในเวียดนาม เหงียนเห็นได้ชัดว่าเธออยู่ที่บ้านในบทบาทของเธอในวันนี้ในฐานะ Executive Chef ของ Vietnamese Foodies ซึ่งเป็นแฟรนไชส์ร้านอาหารพื้นบ้านที่ได้รับรางวัลซึ่งเธอก่อตั้งขึ้นในปี 2561 ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้านอาหารก็กลายเป็นที่รู้จักอย่างมากในด้านอาหารเวียดนามที่สดใหม่และต้นตำรับ ตั้งแต่เฝอรสชาติดีไปจนถึงแซนด์วิชบันห์ มี แสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวดูไบ ด้วยสาขาสี่แห่งที่กระจายอยู่ทั่วเอมิเรต ทำให้ Vietnamese Foodies ได้รับรางวัลและรางวัลมากมายจากอุตสาหกรรม และในขณะที่แบรนด์เติบโตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทักษะความเป็นผู้นำของ Nguyen ก็เช่นกัน
“เมื่อเราเคยอยู่ในสถานที่เล็กๆ แห่งหนึ่งในย่าน Jumeirah Lake Towers (JLT) ของดูไบ การนำทีมคือการเป็นแบบอย่างที่ดี และแสดงให้ทีมเห็นถึงมาตรฐานที่ต้องปฏิบัติตาม” เธอกล่าว “วันนี้ สี่ตำแหน่งนำทีมนักชิมอาหารเวียดนามของเรา เป็นเรื่องของการหาคนที่เหมาะสมสำหรับงานที่เหมาะสมและให้เครื่องมือแก่พวกเขาเพื่อให้พวกเขาประสบความสำเร็จและพัฒนาเกินขีดจำกัด ความเป็นผู้นำยังหมายถึงการพัฒนากลยุทธ์ที่เหมาะสมในการสรรหาบุคลากรที่มีความสามารถจากภายในและ นอกสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และกำหนดนโยบายการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพสูงสุด”
สำหรับเหงียนแล้ว การเปิดตัวร้าน Vietnamese Foodies สาขาที่สี่ในเดือนธันวาคม 2564 ที่ Nakheel Mall ในดูไบใน The Palm ถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอจนถึงตอนนี้ “สถานที่ที่เพิ่งเปิดใหม่นี้ตั้งอยู่ใกล้กับร้านอาหารในเครือนานาชาติ เช่น Din Tai Fung, Le Pain Quotidien และ Starbucks และเรายังได้รับส่วนแบ่งทางธุรกิจที่ยุติธรรมจากผู้ซื้อ” Nguyen กล่าว
Lily Hoa Nguyen ที่ร้านอาหารเวียดนามแห่งที่สี่ของเธอใน Nakheel Mall
“สิ่งนี้แสดงให้เราเห็นว่าเรากำลังได้รับการพิจารณาและเลือกในระดับคุณภาพและความคุ้มค่าเทียบเท่ากับแบรนด์ต่างประเทศที่มีชื่อเสียงกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิ่งนี้ทำให้ฉันภูมิใจมาก!” แต่ถามผู้ก่อตั้งว่าอะไรหรือใครที่เธอให้การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้ และเธอมีคำตอบเดียวคือพนักงานของเธอ Nguyen กล่าวว่า “ร้านอาหารจะดีได้ก็ต่อเมื่อมีพนักงานในร้านเท่านั้น” “สำหรับฉัน คนของนักชิมอาหารเวียดนามคือทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดที่เรามี พวกเขาทำให้เราได้เปรียบในการแข่งขันกับธุรกิจอื่น ๆ ในตลาดเดียวกัน”
ในที่นี้ ฉันถาม Nguyen ว่าการอบรมเลี้ยงดูของเธอมีอิทธิพลต่อผู้นำที่เธอกำลังทำอยู่ในปัจจุบันหรือไม่ การทำอาหารกับครอบครัวใหญ่เป็นงานที่ต้องใช้ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลที่แข็งแกร่ง “ตอนที่ฉันยังทำอาหารจากครัวของครอบครัว บางครั้งฉันก็ได้รับมอบหมายให้ทำอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับ 20 ถึง 30 คน และฉันก็ต้องใช้ความช่วยเหลือจากใครก็ตามที่ฉันพอจะหาได้” เหงียนเล่า “ฉันคิดว่าประสบการณ์นั้นสอนฉันว่าความสามัคคีเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำครัวและดำเนินธุรกิจ มันยากมาก ถ้าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ใครสักคนทำบางอย่างโดยใช้อำนาจเพียงอย่างเดียว คุณต้องสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาไปสู่ความสำเร็จร่วมกัน เป้าหมาย เมื่อคุณทำได้เท่านั้นที่คุณจะสามารถเป็นผู้นำคนกลุ่มใหญ่ได้ “
คำพูดของเหงียนอาจสะท้อนให้เห็นได้ดีที่สุดถึงวิธีการเฉลิมฉลองประจำปีของนักชิมชาวเวียดนามเกี่ยวกับประเพณี “อั่งเปา” ของตรุษจีน ซึ่งจัดทำขึ้นโดยเฉพาะเพื่อรับรู้ถึงความพยายามของพนักงานของเธอ ในวัฒนธรรมเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยทั่วไปแล้วจะใช้ซองสีแดงเพื่อมอบเงินเป็นของขวัญในช่วงวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ และสำหรับนักชิมชาวเวียดนาม ในโอกาสวันตรุษจีน ผลกำไรทั้งหมดที่เกิดขึ้นในวันนั้นจะถูกส่งมอบด้วยผ้าคลุมสีแดงแก่ พนักงานเป็นสัญลักษณ์แสดงความขอบคุณสำหรับการทำงานหนักในองค์กร
งานในปีนี้ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 31 มกราคม มีสาขาของร้านอาหารทั้ง 4 แห่งเข้าร่วมงาน ซึ่งจบลงด้วยการที่พนักงานทั้ง 71 คนได้รับการต้อนรับในงานเลี้ยงบนเรือสำราญเช่นกัน “ช่วงเวลาที่คุ้มค่าที่สุดของวันสำหรับฉันคือตอนที่ฉันแจกอั่งเปาให้กับผู้คนของเรา โดยรู้ว่าเงินส่วนหนึ่งจะถูกส่งไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขา” เหงียนเล่า “ฉันมีความสุขที่คิดว่านักชิมชาวเวียดนามคือมุมที่มั่นคงในชีวิตของพวกเขา และเราสามารถสัมผัสชีวิตผู้คนมากมายผ่านสิ่งนี้”
Credit : ufaslot
